Clevernflavour

Ingredients Needed for Baigan Masoor:

1.  Brinjal (Baigan) – 1piece
2. Masoor Daal – 50gms
3. Adrakh – ½ inch
4. Turmeric (Haldi)  – ½ tablespoon
5. Salet (Namak) – as per taste
6. Oil- 2 tablespoon
7. Red CHilly Powder (Lal Mirch Powder) – 1/2 tablespoon
8. Cumin Seed ( Jeera Seed) – 1/4th tablespoon
9. Red Chilly (Khada Lal Mirch)) – 1 piece
10. Hing

Steps to create Masoor Baigan:

1. Clean masoor and brinjal thoroughly
2. Cut brinjal into small pieces.
3. Put the pan on the stove to heat oil
4. Put Jeera seed, Lal Mirch and a pinch of hing on the pan
5. Now put chopped ginger pieces on that pan and fry
6. After 1 min put brinjal pieces on the pan
7. Fry for 2 mins and put red chilly powder, turmeric and salt, fry for another 2 mins.
   
8. Put Masoor dal in the pan and mix it thoroughly and fry it for 4 mins on medium flame
9. After frying put 1 cup of water.
10. Leave the pan covered on high flame for 3 mins
11. Then low the flame to medium and leave the pan for another 10 mins on the stove.
12. After 10 mins your food is ready to be served.

आवश्यक सामग्री:

ब्रेड    4   पीस

चीनी   1   कप

तेल            फ्राई करने के लिए 

बनाने कि विधी:

गैस पर पैन गरम होने के लिए रखे जब पैन गरम हो जाए उसमें तेल डालें तेल हल्का गरम होने पर उसमे ब्रेड काट कर डालें और धीमी आंच पर फ्राय करे।

अब ब्रेड को तेल से बाहर निकाल ले।

अब ब्रेड के लिए चाशनी बनाना है, चाशनी के लिए गैस पर पैन रखे पैन में एक कप चीनी डाले उस चीनी मे आधा कप पानी डालकर मध्यम ताव पर धीरे-धीरे पकाएं जब चाशनी कड़ी हो जाए गैस बंद कर दें।

एक एक कर ब्रेड चाशनी में डाले दो मिनट बाद चाशनी से बाहर निकाल पंखा के नीचे हवा लगने दे। दस मिनट बाद मिठाई तैयार।

Sabudane Ki khichdi is healthy and nutritious. We can prepare and take it during the day of fasting. To prepare this recipe follow the steps given below.

Ingredients for Sabudane ki Khichdi

1. Sabudana -100gms
2. Boiled potato – 2 or 3 pieces
3. Groundnut – 25gms
4. Green chilli – 3-4 pieces
5. Dhania patta – just for decoration
6. Black Pepper – 1/2 tablespoon
7. Cumin seed (Khada Jeera) – 1/2 tablespoon
8. Salt / Sendha Namak (if fasting) – As per taste
9. Lemon (Nimbu) – 1piece

Steps to create Sabudane ki Khichdi

1. Soak Sabudana in water for 3-4 hours, after that remove it from water and keep in another bowl
2. Heat oil or Ghee in frying pan/ Kadhai
3. Fry groundnut in that pan and keep in somewhere.
4. In the same oil/Ghee put Cumin seed/Jeera. After Cumin seed gets fried put green chilly and small pieces of boiled potato and fry it.
5. Fry it till potato gains golden colour after potato gets fried mix Sabudana in that pan and in low flame fry it.
6. Fry it till Sabudana gains transparent colour,
   
7. Now mix salt, black pepper in the mixture and mix it.
8. After that take out the mixture in a serving plate and put lemon juice as per taste and dhania on the mixture
9. It is ready to be served.

आवश्यक सामग्री:

               नूडल 200 ग्रा

                सोया बडी़ 100 ग्रा

               प्याज 2 पी बडा़

                हरी मिर्च 6 पी

                 नमक स्वादानुसार

                 रिफाइन आॉयल 6 चम्मच बडा़

बनाने की विधि:

  एक पैन में एक लिटर पानी लें  गैस पर रख गरम करें,उसमें आधा चम्मच नमक डाल कर चला लें।

अब नमक वाले पानी में सोया बडी़ भिंगो दें 15 मिनट के लिए।

दूसरे पैन में 2 लि पानी गैस पर रख कर गरम करें, जब पानी उबलने लगे उसमें एक चम्मच तेल डाल दें ।

अब उसमें नूडल्स डाल कर पांच मिनट उबालें दें, अब नूडल्स छान कर पानी से निकाल लें ।

अब सोया बडी़ को गरम पानी से निकाल कर ठंडा पानी से धो लें ,और पानी निचोड़ दें।

सोया के तीन चार पीस कर लें ।

अब गैस पर पैन रखें  , दो चम्मच तेल डाल कर गर्म करें।  अब तेल में कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल कर मध्यम आंच पर भुने।

जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए,उसमें सोया बडी़ डाल दे और नमक डाल कर कम से कम दस मिनट तक भुनें ।

अब बडी़ को बाहर निकाल लें ।पैन में दो चम्मच तेल डाल कर,दो मिनट बाद उसमें नूडल्स डाल दें और चलाएं।

नमक फैला कर डालें, दो मिनट चला कर,फ्राय किया हुआ सोया बडी़ नूडल्स में डाल कर अच्छे से मिला दें।

खाने के लिए तैयार हैं सोया चॉमिन।

आप इसे चिल्ली,टॉमैटो सॉस के साथ भी खा सकते हैं।

Ingredients for Paneer Chilli

1. Paneer – 250 gms
2. Capsicum (Shimla Mirch) – 1 piece
3. Onion (Pyaaz) – 2pieces
4. Ginger – 2 inch
5. Garlic – 8-10 pieces
6. Cornflower – 2 tablespoon
7. Maida – 1 tablespoon
8. Salt – as per taste ( Swad Anusar)
9. Tomato Sauce – 2 tablespoon
10. Chilli Sauce – 2 tablespoon
11. Soya Sauce – 2 tablespoon
12. Oil

Steps to create Paneer Chilli

1. Cut paneer, Capsicum and Onion in the required size.
2. Cut Ginger, garlic in small pieces.
3. Make cornflour and maida puree
4. Keep Frying pan / Kadhai on the stove to heat oil
   
5. After oil gets hot, dip paneer piece in the maida and cornflour puree and fry it. After paneer pieces get golden colour take them out of the frying pan and keep on a kitchen tissue.
6. After all the paneer piece get fried, put ginger and garlic piece in oil and saute it for 2 mins,
7. After two minutes put the chopped onion pieces and fry them for 2 mins,
8. After two minutes get over put capsicum piece in the same frying pan along with onion and ginger garlic, and fry it for two more minutes.
9. Now you will be able to see onion colour gets changed, put salt, green chilly, the mixture of all the sauce and cover it and keep it on the stove (medium flame) for 4 more minutes
   
10. After 4 minutes check whether capsicum is cooked or not, if not keep cover and let it get cooked for 2 more minutes.
11. After capsicum gets cooked put the paneer piece you fried in the frying and mix them thoroughly, after that cover it with lid and keep it on the stove for another 2 min on low flame.
    
12. Your paneer chilli is ready to get served.