आवश्यक सामग्री:
- सादा तील – 300 ग्राम
- गुड़ – 150 ग्रा लगभग
- काजू, मूंगफली ,गडी – 1/4कप
बनाने की विधि:
सबसे पहले तील को चुन कर साफ़ कर लें। भुना हुआ मुंगफली का छिलका उतार कर रख लें।
गैस पर कड़ाही रखें, गैस चालू करें, गैस ज्यादा तेज न करें ,कड़ाही मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म कड़ाही में तील डालकर भूनें।
जब तील से चटकने की आवाज आने लगे , काजू ,गडी, तील में डालकर एक मिनट भुन कर निकाल ले । इसी तरह सारा तील भुन कर रख लें।
गैस पर कड़ाही रखें ,गैस चालू करें ,कड़ाही में आधा कप पानी डालें, उस में गुड़ डालकर पिघलाएं गुड़ जब पिघल जाए। मध्यम आंच पर दो मिनट उबालें।
अब गुड़ का पाग जांच करने के लिए, एक कटोरी में पानी रखें । सावधानी पूर्वक गुड़ के पाग को पानी में डालें, गुड़ पानी के ऊपर तैरने लगता है और बाद में पानी में बैठता है तो पाग तैयार हो गया है।
गैस बंद कर दे।तील गुड़ के कड़ाही में डालकर अच्छे से मिला दे। हाथ में पानी लगा कर सब एक जगह इकट्ठा कर लें। जिससे तुरंत ठंडा न हो जाए।
थोड़ा थोड़ा तील हाथ में लेकर, पहले दबा दबा कर फिर हाथ में धुमाते हुए गोल-गोल बना लें।
तील का लड्डू तैयार हो गया। इस तरह पाग वाला लड्डू थोड़ा सख्त होता है पर स्वाद बहुत अच्छा और अलग होता है।
अगर आप खास्ता बनाना चाहते हैं तो गुड़ में एक चम्मच घी डाल दें।
ठंड में गुड़ और तील बहुत ही लाभदायक होता है।
आकार आप अपने इच्छा अनुसार बना सकते हैं ।
आप इसे बना कर जऱुर देखें ।