आवश्यक सामग्री
- बैंगन 1 पी
- मंसूर की दाल 100 ग्रा
- अदरक ½ इंच
- हल्दी 1 छोटी चम्मच
- नमक स्वादनुसार
- तेल 2 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच
- जीरा 1 चुटकी
- लाल मिर्च 2 पी
- हिंग 1 चुटकी
बनाने की विधि
बैंगन को – अच्छी तरह धो कर ,छोटे छोटे टुकडें में काट लें ।
पैन को गैस पर रख कर गरम करें ।
पैन में तेल डालें तेल गरम होने पर,उसमें जीरा डालें,लाल मिर्च,सिंग ,कटे हुए अदरक के टुकड़े डालें और एक मिनट भुने।
अब बैंगन के टुकडे़ डालें और दो मिनट भुने।
दो मिनट भुनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर,हल्दी और नमक, डाल कर मध्यम आंच पर दो मिनट और भुने।
अब मसुर दाल धो कर डालें ,डाल कर पांच मिनट तक ढक ढक कर मध्यम आंच पर भुने
अब तीन कप पानी डाल दें।
पानी डालने के बाद पांच मिनट तेज़ आंच पर उबालें।
अब आंच को मध्यम कर के सात मिनट तक ढक कर उबलने दें।
मसुर दाल बन कर तैयार है।
इसे आप रोटी, चावल,पराठा के साथ खा सकते हैं।