आवश्यक सामग्री:
- आलू- 2 पी
- हरा चना – एक कटोरी
- हल्दी – एक चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/4चम्मच
- जीरा – 1/2चम्मच
- लाल मिर्च साबुत – दो पी
- तेल – 2 चम्मच ( बड़ा )
- तेजपत्ता – 3पी
बनाने की विधि:
आलू को अच्छे से धो लें। धो कर छिल लें, छिल कर छोटे छोटे टुकड़े में काट लें और धो कर रख लें।
गैस पर कुकर रखें, गैस चालू करें, कुकर गर्म होने दे, कुकर में तेल डालें , तेल गर्म होने दे, तेल गर्म हो जाए तो जीरा डालें, जीरा चटकने दे, लाल मिर्च और तेजपत्ता तोड़ कर डालें।
अब इसमें कटा हुआ आलू डालकर 2 मिनट तक अच्छे से मध्यम आंच पर भूनें।
अब उसमें मसाला डालें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर भूनें।
दो-तीन मिनट भुनने के बाद उसमें चना डाल दे।चना डालकर भी दो मिनट भुने।
अब उसमें 3/2 कप पानी डालकर कुकर बन्द कर दें। मध्यम आंच पर दो सीटी लगने दे। गैस बन्द कर दें।यदि कुकर में बना रहे हैं तो कम पानी डालें।
इसे आप कड़ाही में भी बना सकते हैं। यदि कढ़ाई में बना रहे हैं तो थोड़ा ज्यादा पानी डालें और मध्यम आंच पर ढक कर तब तक उबालें, जब तक वह अच्छे से पक न जाए ।
इसे रोटी , चावल, पुड़ी, पराठे के साथ आप खा सकते हैं ।
इसमें प्याज , लहसुन डालकर भी आप बना सकते हैं।