आवश्यक सामग्री
- बेसन 200 ग्रा
- प्याज 2 पी बड़ा
- लहसुन मिर्च का पेस्ट 3चम्मच
- नमक 2 चम्मच छोटा
- हल्दी 1चम्मच बड़ा
- हींग 1/4चम्मच
- जीरा पाउडर1 चम्मच छोटा
- धनिया पाउडर 1चम्मच बड़ा
- तेल तलने के लिए
- गर्म मसाला 1/4चम्मच
- अमचूर 2 चुटकी
बनाने की विधि
पकौड़ी बनाने के लिए एक बाउल में बेसन लें । उसमें 1/2चम्मच नमक, 2चुटकी हल्दी,2चुटकी हिंग, 1/2चम्मच लहसुन मिर्च का पेस्ट डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डाल साॉफ्ट डो बनाये।
डो को पांच मिनट तक खूब फेंटे,फेटने के बाद 10 मिनट ढक कर रख दें सेट होने के लिए ।
अब गैस चालु कर पैन चढ़ाएं उसमें तेल डालकर गर्म करें तेल गर्म होने पर उसमें छोटे छोटे पकौड़ी डालें, और फ्राय करें।सारा पकौड़ी फ्राय कर के रख लें।
अब ग्रेवी बना लेते हैं ।
गैस पर पैन चढ़ा कर गैस चालु कर दें, उसमें तेल डालें,3बडा़ चम्मच ।
तेल गर्म होने पर उसमें प्याज डालें जो चाॉप कर के रखें।
जब प्याज सुनहरा भुन जाए उसमें हिंग नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर,, लहसुन मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला डालकर एक कप पानी डाल दें ।
मध्यम ताव पर धीरे-धीरे भुनें जब मसाला में तेल छोड़ने लगे, दो ग्लास पानी डालें अमचूर डालकर उबालें। जब मसाला उबलने लगे पकौड़ी उसमें डाल दें।
पांच मिनट मध्यम आंच पर उबालें।
बेसन पकौड़ी की सब्जी तैयार।
आप इसे रोटी, चावल के साथ खाएं।