आवश्यक सामग्री:
- नमक 100 ग्रा
- काला नमक 100 ग्रा
- भुना जीरा 50 ग्रा
- धनिया पाउडर 25 ग्रा
- आमचूर 100 ग्रा
- लाल मिर्च पाउडर 50 ग्रा
बनाने की विधि:
गैस पर एक पैन रखें, गैस चालू करें, पैन गर्म होने दे, पैन में जीरा डालकर मध्यम आंच पर भुन ले। जब जीरे से खुशबू आने लगे गैस बंद कर दे। जीरा भुनने के बाद दूसरे बर्तन मे पलट लें। ठंडा होने पर जीरा मिक्सी के जार में डाल लें और पिस कर उसका पाउडर बना लें। जीरा जिसमें भुने है उसी पैन में धनिया भी भुन ले, धनिया पूरा लाल नहीं करना है, धीमी आंच पर एक मिनट भुन ले, थोड़ा ठंडा कर इसे भी पीस कर पाउडर बना लें।
लाल मिर्च को भी गर्म कर पिस ले । सभी सामान को एक बाउल में डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला दें।
छन्नी में डालकर सारे मिश्रण को अच्छे से छान लें। एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख दें। जब आवश्यकता हो निकाल कर प्रयोग करें।
हर चटपटी खाने पर आप इसे डालकर खा सकते हैं।
किसी भी चीज पर डालकर खाएं। घर का बना हुआ चाट मसाला अलग ही मजा देगा। हर तरह के चाट के साथ आप इसका उपयोग कर सकते हैं।