आवश्यक सामग्री:
आटा 2 कप
रिफाइन 2 चम्मच आटा में डालने के लिएं
रिफाइन पुड़ी तलने के लिए
पूड़ी बनाने की विधि:
पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आटा लगा लेते हैं एक बाउल में आटा ले उसमें दो चम्मच रिफाइन डालकर उसे अच्छे से मिलाएं। उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक मुलायम डो तैयार कर ले, और ढककर 10 मिनट के लिए रख दें ।
पूरी बनाने के लिए छोटी-छोटी लोइयां तोड़े लें ,उसे दोनों हथेलियों की सहायता से गोल कर ले और तेल लगाकर छोटे छोटे आकार में बेले जैसे चित्र में दिखाया गया ।
पूड़ी छानने से पहले आप कम से कम आधा पूड़ी को बेल कर रख लें ।
तलने के लिए अब गैस पर कड़ाही रखें ,गैस चालू करें ,कड़ाही गर्म हो जाए तब उसमें रिफाइन डालें ।
जब तेल गर्म हो जाए एक छोटी सी आटा तेल में डालकर देखें, आटा ऊपर उठ जाए तो तेल गर्म है ,नहीं तो 2मिनट और गर्म करें।अब उसमें पुड़ी डालकर तले, एक पुड़ी डालें वो फुल कर ऊपर आ जाए तो दूसरी डालें। इस तरह से सारी पुड़िया तल लें।
पूडी़ आप नाश्ते में, रात के खाने में खा सकते हैं। बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं खुद के टिफिन में भी ले जा सकते हैं ।हमारे यहां छोटी बड़ी हर पार्टी में पुड़ी बनता है ।हम इसे सब्जी ,अचार ,भुजिया के साथ खाते हैं।