आवश्यक सामग्री:
दूध – 2 कि
चावल – 100 ग्रा
चीनी – 50 ग्रा
केशर – 1 चुटकी
पिस्ता – 6 पी
बादाम – 5 पी
काजू – 10 –15 दाना
किशमिश – 15 – 20 दाना
बनाने की विधि :
सबसे पहले एक भगोना मेंं दूध छान कर ले लें। दूध का भगोना गैस पर रखें, गैस चालू करें। मध्यम आंच पर दूध गर्म होने दें। दूध में जब उबाल आ जाए गैस धीमी कर दें।
धीमी आंच पर दूध 10 से 15 मिनट तक उबलने दें और बीच-बीच मे दूध को चलाते रहे जिससे दूध तले में लग कर जले नहीं। जब तक दूध उबल रहा है चावल, अच्छे से धो कर रख लें। अब उबाले हुए दूध में चावल डालकर चला दें और बीच-बीच मे चलाते हुए धीमी आंच पर पकने दें।
बीच-बीच में चलाने से नीचे तले में लग कर जलेगा नहीं। 10 मिनट उबालने के बाद उसमें कटा हुआ डार्यफ्रूर्टस डालकर चला दे, 5 मिनट और पकने दे।
चावल अच्छे से पका या नहीं इसे देखने के लिए चम्मच मे दो चार दाना चावल निकाल कर अंगुली से दबा कर देखें कि चावल अच्छे से पका या नहीं। जब चावल पुरी तरह से पक जाए, उसमें चीनी डालकर मिला लें और दो मिनट उबालें। दो मिनट के बाद गैस बंद कर दे।
यह बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसे बच्चे भी बहुत पसंद करते हैं।
यह घर के हर छोटे क्रायक्रम में बनता है।