आवश्यक सामग्री:
- मटर- 200 ग्रा
- प्याज- 4 पी
- हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
- तेजपत्ता- 4 पी
- काली मिर्च- 1/5चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर- 1चम्मच
- उबला हुआ आलू- 2 पी बड़ा
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- जीरा पाउडर- 1चम्मच
- हरी धनिया बारीक कटा हुआ- 2चम्मच
- तेल- 3 चम्मच बड़ा
बनाने की विधि
मटर को धोकर कम से कम 10 से 12 घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें फुलने के लिए। अब फिर से मटर धो लें कुकर में मटर डालकर दो ग्लास पानी डाल दें ,आधा चम्मच नमक डाल दे, कुकर बंद कर गैस पर चढ़ा दें।
गैस चालू कर दे मध्यम आंच पर कम से कम सात आठ सिटी लगने दें । गैस बंद कर दे ।कुकर ठंडा होने दें तब खोलें।
अब तड़का लगाने के लिए एक पैन गैस पर रखें गैस चालू करें पैन गर्म होने दें उसमें तेल डालें तेल गर्म होने दे उसमें जीरा डालें लाल मिर्च डालें खड़ा गरम मसाला डालें तेजपत्ता डालें लहसुन डालें और अब प्याज डालें।
प्याज जब भूनकर सुनहला हो जाए उसमें जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर , अदरक, लहसुन-मिर्च का पेस्ट, उबला हुआ आलू, नमक डालें।
मसाला डालने के बाद उसमें आधा कप पानी डाल दें जिससे मसाला जले नहीं मध्यम आंच पर मसाला भूले मसाला तेल छोड़ने लगे उसमें मटर डाल दें अच्छे से चला कर गैस बंद कर दें।
इसे आप रोटी पराठा पुडी के साथ खा सकते हैं।
इसे आप छोले के रूप में भी खा सकते हैं कटा प्याज ,धनिया ,चाट मसाला ,दही, इमली का पानी डालकर।