चूड़ा मटर

 

आवश्यक  सामग्री

चूड़ा  200 ग्रा

मटर  1 कप

लाल मिर्च  2 पी

जीरा  ½ चम्मच

हरी मिर्च  3 पी

हल्दी 1/4चम्मच

नमक स्वादानुसार

तेल 1/4कप

बनाने की विधि

चूड़ा मटर बनाने के लिए सबसे पहले चूड़ा को अच्छे से साफ कर ले।

गैस पर एक मोटे तले की  कड़ाही  रखें, गैस चालू करें,उसे गर्म होने दे जब वह गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालें तेल गर्म हो जाए तो उसमें चुड़ा डालें।

चुडा डालकर उसे अच्छे से चलाते रहें उससे लगातार चलाना है फिर चूड़े को हाथ से दबा कर चेक करना है, चुडा जब अच्छे से भून  जाएगा तो हाथ से दबाने से चूर हो जाएगा जब  चुडा भूनने लगे उसमें नमक डाल दें।

चुडा भून जाए तो उसे एक थाली में निकाल कर रख ले।

अब उसी कढ़ाई में या किसी दूसरे कढ़ाई में तेल, जीरा, हरी मिर्च, मटर डालें।

अच्छे से चलाकर नमक और हल्दी डाल कर चलाएं और 2 मिनट के लिए ढक दें 2 मिनट के बाद फिर चलाएं।

अब मटर को चेक कर ले की मटर अच्छे से भून  गया है तो उसमें ऊपर से यदि आपको पसंद हो तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं। अब मटर को चूड़े में मिला दें।

सब मिलाकर खाएं यह बिहार का स्पेशल है। इसे ठंड में ज्यादा बनाया जाता है उस समय चुडा और मटर दोनों फ्रेश मिलता है।

चूड़ा तो आप इस तरह से भून के डब्बे में रख सकते हैं जो आप सफर में भी इस्तेमाल कर सकते हैं या 10 दिन के बाद भी आप खा सकते हैं ।चूड़ा मटर को आप शाम में चाय के साथ ले सकते हैं या सुबह नाश्ते में भी ले सकते है।